Tar det längre tid innan vaniljsåsen tjocknar om man byter ut sockret mot honung?
Medan jag rör i grytan förbannar jag att jag inte höll mig till receptet.
På vasken står en fylld spann med kirskål och nässlor. En del går i dagens soppa. Resten ska jag förvälla och frysa för höstens soppor.
Vi brukar slinka in på Coop i Kågeröd. De har ofta vispgrädde till halva priset som vi lägger i frysen. En gång i veckan kokar jag soppa på broccoli-stabbar och grönsaker som börjar bli tråkiga. I grunden brukar jag ha en gul lök och några morötter som jag kokar i buljong och mixar med vispgrädde (från fyrsen). Är inte de ”vissna grönsakerna” tillräckligt många kan det även slinka ner lite torkade nässlor och jordärtskockor.
Ett klimatsmart sätt att ta tillvara mat som annars skulle kastas.
