Receptet på den här soppan fick jag när Viktväktarna höll föredrag på kvinnor och ekonomi (därav namnet). Tack vare den lyckades jag hålla vikten under småbarnsåren. Gjorde storkok och hade med mig till i lunchlådan 1-2 dagar i veckan.
2 portioner
1 burk krossade tomater
2 morötter
1 gul lök
100 gr squash, vitkål eller rotselleri
1 buljongtärning
5 dl vatten
salt, peppar
1/2 tsk örtkrydda (timjan, basilika)